Яблучний пиріг

Сезон яблук відкрив сорт Білий налив, уже доступні ароматні плоди і наївшись досхочу, пора братися й до пирогів. Цей пиріг із пісочним тістом. Викладені на тісто яблука під час запікання набувають структури повидла, нагадаю, використовувала сорт Білий налив. Підсумок - щільне, розсипчасте тісто і ніжна начинка, неймовірний аромат і бездоганний смак.

Інгредієнти

Тісто

• 2 яйця
• 160 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 380 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• дрібка солі

Начинка

• 1 кг яблук
• 100 г цукру
• 4 ст. л. крохмалю
• 1 ч. л. кориці
• 1/2 склянки родзинок

Приготування

1. Змішати борошно з цукром, сіллю та розпушувачем.
2. Порубати сипкі інгредієнти з холодним маслом на крихту, додати яйця й замісити тісто.
3. Відділити 1/3 частину тіста і відправити в морозилку, решту тіста загорнути в плівку й охолодити в холодильнику близько 30 хвилин.
4. Яблука очистити від шкірки й насіння, нарізати. Змішати цукор, корицю та крохмаль. Додати до яблук, всипати родзинки, перемішати.
5. Охолоджене в холодильнику тісто розкачати в тонкий пласт, викласти у форму, зверху рівним шаром розподілити яблука. Поверх яблук натерти заморожене тісто, рівно розподілити по поверхні.
6. Випікати в заздалегідь розігрітій до 170С духовці до готовності. Пиріг має набути злегка золотистого кольору.
7. Готовому пирогу дати охолонути, після подавати й насолоджуватися.

Смачного!